Cacio e pepe, czyli mniej znaczy więcej – Wielka Pyszność
Makarony Magdalena Kisielewska | niedziela, 2 kwietnia 2017 Cacio e pepe znaczy ser i pieprz. I o tym sosie do makaronu z regionu Lazio będzie ta piosenka. Ale zacznijmy od początku. Odwiedziłam koleżankę, która dopiero wróciła z rzymskich wakacji z rodziną i przywiozła kilka serów. „Ten jest bardzo twardy i intensywny, jakiś ciacio”. Patrzę, a […]
Cucurbita alias dynia znakomita – Wielka Pyszność
Makarony Magdalena Kisielewska | piątek, 13 września 2013 Cucurbita to dynia, cucumis ogórek. Nomenklatura pokazuje, że to bliskie kuzynostwo. Pora roku każe przypuszczać, że to pękaty twór będzie przedmiotem naszych dywagacji i obróbek termicznych. Z dynią szaleję już od dobrych kilku lat. Zaczęło się od pracy w restauracji tex–mex i hucznego obchodzenia Halloween. Lampiony dyniowe […]
Szybko i wypaśnie. Makaron z pesto i krewetkami – Wielka Pyszność
Makarony Magdalena Kisielewska | poniedziałek, 24 czerwca 2013 Tym razem nie podam Wam przepisu na pesto. Wszystko dlatego, że przygotowujemy specjalny odcinek, do którego załączymy filmik ze wzrostu bazylii. Póki co wyrasta ona sobie spokojnie za oknem, nabiera sił i czeka na swój moment. Pesto, którego użyłam „na spróbę”, zakupione zostało w sklepie, który dla […]
Oggi ruri. Cannelloni z dynią i rozmarynem – Wielka Pyszność
Makarony Magdalena Kisielewska | piątek, 26 kwietnia 2013 Czytamy to „odżi ruri”. Takiej nomenklatury używałyśmy z siostrami sisters, gdyśmy na włoskiej ziemi pospołu brzoskwinie zrywały. Jeździłyśmy tam co lato przez kilka lat z rzędu, najpierw robiąc przerywki owoców, potem zbierając brzoskwinie i nektarynki, by z początkiem września przerzucić się na gruszki. Notabene grusze przypominały wyglądem […]
Gamberetti. Najlepszy makaron z krewetkami – Wielka Pyszność
Makarony Magdalena Kisielewska | czwartek, 3 stycznia 2013 Ten makaron zrobiliśmy rzutem na taśmę. Przyczyną był zakup krewetek w całości, z czarnymi łypiącymi oczkami i pancerzykiem, kuszących sumiastym wąsem. Wprawdzie już ugotowanych (dlatego czarne oczka wybitnie kontrastowały z różowym wnętrzem), ale jednostki opancerzone dają w boju większą siłę rażenia. Zastanawiałam się, czy nie podać ich […]
Świdermajer. Fusilli al torchio z wędzoną rybą – Wielka Pyszność
Makarony Magdalena Kisielewska | sobota, 15 grudnia 2012 Kto nie wie co to „świdermajer”, niech poszuka, bo to ciekawe zagadnienie. A że będzie dziś o fusilli, czyli po prostu świderkach, to się tytuł nasunął. Właściwie ten makaron to nie świderki, a świdry. Grube i mięsiste robaki z wyglądu. Bardzo mnie się spodobały ostatnio, zakupiłam więc […]
Czy jest życie po gulaszu? Z makaronem! – Wielka Pyszność
Makarony Magdalena Kisielewska | czwartek, 13 grudnia 2012 Z makaronem, i to w harmonii. Bo harmonijna to zaiste pasta. Nazywa sie armoniche (daruję sobie translację), a wygląda tak: Życie na Marsie też pewnie odnajdą, już Dawid wiedział coś na ten temat: Gulasz warzon był ostatnio, a spożywały go trzy białogłowy i jeden mąż, ilości nie […]
Sobotnie danie? Lasagne – Wielka Pyszność
Makarony Magdalena Kisielewska | sobota, 27 października 2012 Któregoś dnia, może dwa miesiące temu, zadzwoniła do mnie dobra koleżanka. I „od progu” pretensje i wyrzuty: „Dlaczego na Wielkiej Pyszności nie ma jeszcze lasagne?”. Spłoniłam się niczym pensjonarka i przez chwilę nie potrafiłam znaleźć żadnego sensownego wytłumaczenia. No bo jak to? Przecież to kanon, to Boticelli […]
Nadziewamy rury. Cannelloni ze szpinakiem i ricottą – Wielka Pyszność
Makarony Magdalena Kisielewska | środa, 24 października 2012 Cannelloni zrobiłam w ramach rehabilitacji. Za nieudane gnocchi dyniowe. Miejcie świadomość, że i spod mojej ręki raz na jakiś czas wychodzą gnioty. W przepisie była dynia zamiast ziemniaków. Ugotowaliśmy więc dynię, dodaliśmy mąkę… Od razu jak zaczynałam zagniatać, wiedziałam, że będzie źle, że coś jest nie tak […]
Ryba w paście. Makaron z łososiem – Wielka Pyszność
Makarony Magdalena Kisielewska | niedziela, 19 sierpnia 2012 Zakupiłam ci ja piękny płat łososia. Świeży, różowy, smakowity. Ale problem w tym, że był tylko jeden. Czyli alternatywa: albo robię sobie steka, zjadam go sama, a ukochanemu mówię, że jadłam na mieście, więc niech sobie przyrządzi jakiś szybki makaron. Albo mężnie powalczę ze swoim egoizmem i […]
Ni pies ni wydra. Makaron risini z młodymi warzywami – Wielka Pyszność
Makarony, Wegetariańskie Magdalena Kisielewska | sobota, 30 czerwca 2012 Dlaczego taki tytuł? Popatrzcie sobie na zdjęcie poniżej. Makaron, a udaje ryż. Czyli danie będzie wypadkową dwóch różnych produktów. Zaintrygował mnie i pędem go nabyłam. Tylko nie miałam ostatnio okazji do wypróbowania. Bo a to weekend na wsi, gdzie babcia szykowała nam różnorakie mięsiwa, a to […]
Lekkie obyczaje. Puttanesca – Wielka Pyszność
Makarony Magdalena Kisielewska | środa, 20 czerwca 2012 Tytuł i od razu spostrzegam, że kiedy od popularnego eufemizmu odejmiemy słowo „kobieta”, to same „lekkie obyczaje” brzmią tak jakoś… lekko? Podoba mi się ten związek frazeologiczny, bo na drugim biegunie czujne oko dostrzega „ciężkie obyczaje”, a to wiadomo – słoma w butach, prostactwo, dosłowność. A może […]
Szakaron. Makaron z cukinią, karczochami – Wielka Pyszność
Makarony Magdalena Kisielewska | wtorek, 22 maja 2012 Przypomniała mi się historyjka, tak a propos sera z kozy. Jechałam kiedyś z Krakowa do Bielska. W pewnym momencie podróży zobaczyłam z okna autobusu pizzerię „Capra”. Co za bezsensowna nazwa dla pizzerii – pomyślałam, bo słowo to oznacza kozę w języku italiańskim. A koza do pizzy ma […]
„Kluski po czesku” zgodnie z polskimi standardami z lat pięćdziesiątych – Wielka Pyszność
Jadłospis Demoluda, Makarony Magdalena Kisielewska | wtorek, 1 maja 2012 Wygrały. Są. A ja się niezmiernie cieszę. Wszyscy znamy zasady Jadłospisu Demoluda i wiemy, że jedynym kryterium wyboru jest nazwa. Nazwy potraw, które się dobrze kojarzą bądź brzmią smacznie i intrygująco, zwyciężają. Tak było i tym razem. No przecież kluski po czesku to musiał być […]
Makaron z bakłażanem i mozzarellą – Wielka Pyszność
Makarony, Wegetariańskie Magdalena Kisielewska | środa, 11 kwietnia 2012 Wczoraj wróciłam do Krakowa ze Świąt Wielkanocnych spędzonych w rodzinnym domu. Jak zwykle było wiele radości. Mateczka zrobiła niezrównany żurek i flaki, a ja po raz pierwszy obejrzałam „Takiego pięknego syna urodziłam”, który to film wywarł na mnie ogromne wrażenie. Pociągi były zapchane, ale Wars całkiem […]
Carbonara. Wkład włoskiego górnika w światowe dziedzictwo kulinarne – Wielka Pyszność
Makarony Magdalena Kisielewska | sobota, 31 marca 2012 Czemu górnik? Ci z Was, którzy liznęli języków pochodzących od łaciny, albo są rozeznani w prehistorii na pewno dodali już dwa do dwóch. Carbonara to pewnie od „carbone”, a „carbone” to węgiel. Tylko jak to powiązać? Może trzeba zwęglić boczek? Trop jest ciekawy, ale mylny. Dokonałam małego […]
Powrót do przeszłości czyli aglio olio – Wielka Pyszność
Makarony, Wegetariańskie Magdalena Kisielewska | wtorek, 6 września 2011 Spotkałam się ostatnio z kolegą, „…bo kolega jest od tego i wypada czasem spotkać się z nim”. Kolega jest właścicielem imponującej fryzury. I tak sobie rozmawialiśmy w kilkoro, było wiele radości, aż tu nagle kolega westchnął: „Ale najbardziej brakuje mi aglio…”. Wyjaśniam od razu, że ładnych […]